Většina z nás zná kopr ze školní jídelny jako součást omáčky, v kuchyni má ale mnohem širší využití. Je to všestranná rostlina, lze ji používat jako bylinu, zeleninu nebo léčivku. Kopr vonný je jednoletá bylina. Dorůstá výšky až 1 m. Kvete od června do září malými žlutými květy. Pochází z východní oblasti Středozemí a ze západní Asie.

Kopr v kuchyni

V kuchyni lze kopr použít jako dochucovadlo pokrmů, třeba k rybám, k dochucení zeleniny, do mléčných omáček a polévek, pomazánek a salátů. Koprová nať je součástí jak bylinkového octa, tak i nálevu na nakládané okurky. Pro zimní zásobu konzervujeme nasekané listy do soli, octového nálevu nebo je zamrazíme. Můžeme je rovněž sušit, ale velmi opatrně, jinak velmi snadno zvětrá a ztrácí vůní. Sušený kopr pak uchováváme v dobře těsnicích nádobách. Do jídla přidáváme kopr až těsně před vařením, jinak ztrácí chuť a vůni.

Léčivé účinky

- Má močopudné vlastnosti.

- Tiší zažívací problémy a kašel.

- Pomáhá při problémech se spánkem a bolestí hlavy.

- Podporuje tvorbu žaludečních šťáv.

- Pomáhá při žaludečních potížích a ulehčuje žaludeční trávení.

- Žvýkání semen kopru se doporučuje pro zažehnání škytavky.

- Bývá doporučován na ledvinová onemocnění.

Kopr podporuje tvorbu mléka u kojících matek a navíc do mléka přecházejí účinné látky a tím pomáhají kojencům. Podporuje tvorbu žaludečních šťáv, tiší kašel, pomáhá při nespavosti. Semena kopru obsahují vitamíny C, A, dále silice, vápník, fosfor a mnoho dalších minerálních látek. Kopr se využívá ke snižování krevního tlaku, zlepšení činnosti a prokrvení srdečního svalu a celkovému posílení organismu. Koupel s koprovými semeny posiluje nehty. Žvýkání koprových semen způsobuje sladší dech. Kopr nemá žádné kontraindikace ani vedlejší účinky. Je vhodný i pro malé děti a kojící matky.  

Způsob použití

Semeno se používá rozemleté nebo roztlučené v hmoždíři a jí se asi půl lžičky 3x denně. Nedrtíme jej do zásoby, ale bezprostředně před užitím – když zvětrá, ztrácí léčivé účinky a mohl by žluknout.. Je možné dělat nálev z kávové lžičky rozdrcených semen. Pijí se 2-3 šálky denně. Z kvetoucí natě se dělá nálev a pije se 3x denně. Nať se dobře kombinuje s heřmánkem nebo meduňkou. 

Pěstování

Kopr nevyžaduje žádné speciální podmínky, důležitý je pouze dostatek vláhy a málo větrné místo pro výsev. Semena je možné koupit v každém zahradnictví a vysévají se v květnu. Sbírá se list, semeno a květ v srpnu, září a popřípadě v říjnu.

Víte, že?

- V biblických dobách se kopr používal jako platidlo.

- Židé z jeho pěstování odváděli daň Římanům a ti si z něj dělali věnečky.

- Římští gladiátoři používali potěr z kopru pro posílení svalů v boji, což později začali používat i atleti.

- Nevěsty věřily, že když si dají kopr do bot, budou mít dobré vztahy s tchyní a moc nad její domácností.